カリフラワーのクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワー・人参・マッシュルーム・タマネギは大きめのみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油をひき、タマネギ・マッシュルーム・人参を炒める。

3. 3

   タマネギが透き通ってきたら、カリフラワー・水・コンソメを加えしばらく煮る。（途中アクを取る。）

4. 4

   野菜に火がとおったら、牛乳・生クリーム・砂糖を加え 軽くひと煮立ちさせる。（火は中弱火～弱火にする）

5. 5

   塩コショウで味を調え、仕上げにバターを加えて完成。器にもり、乾燥パセリ・黒コショウをふって出来上がり。