冷めてもしっとりな大学いも♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを綺麗に洗って、所々残しながら皮を剥き、拍子切りにし、水にさらしてアクを抜く。

2. 2

   沸騰したお湯に１を入れひと煮立ちさせ、ザルにあげる。

3. 3

   鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけて、砂糖が溶けたら醤油を入れて火を止める。

4. 4

   ２のさつまいもの表面が乾いたら、油を160℃に熱し揚げる。

5. 5

   揚げたてのさつまいもを３に入れ、弱火で煮る。水分が無くなったら胡麻をふる。