材料（２人分）
- 鯛
- １２０ｇ
- たまり醤油
- 大さじ３
- 酒
- 小さじ２
- みりん
- 小さじ２
- いりごま
- 大さじ３
- ご飯
- ２膳分
- 海苔
- １/２枚
- ねぎ
- １/２本
- 練りわさび
- 適量
- 緑茶
- 適量
作り方
-
- 1
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- ごまだれを作ります。
いりごま（大さじ２）をよくすり、しょうゆ・酒・みりんと混ぜ合わせます。
-
- 2
- 鯛はそぎ切りにして、１のごまだれにしっかり絡めるようにつけ込みます。
のりは手でもんで細かくします。ねぎは小口切りにします。
-
- 3
- 茶碗にご飯を盛り、２を上にのせます。もみのり・いりごま・ねぎをちらし、練りわさびを添えます。
食べる直前に緑茶をかけます。
おいしくなるコツ
熱いお茶を使います。
鯛にまわしかけると切り身が反り返り、ごまとお茶の香りが楽しめます。
きっかけ
黒鯛をいただいたので作りました。