真鯛の昆布じめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を二等分し、表面を軽く水で湿らせたキッチンペーパーでふき取ります。昆布が平らにのばせないようなら軽く水につけてのばしておきます。

2. 2

   鯛はそぎ切りにします。
   保存容器に昆布を敷き、重ならないように鯛を並べます。
   上から昆布をかぶせ軽く押します。
   蓋をして冷蔵庫で寝かせます。

3. 3

   酢・みりん・醤油・塩を混ぜ合わせ合わせ酢を作ります。
   きゅうりはせん切りにします。
   器に鯛ときゅうりを盛り付け、わさびを添えます。
   食べる直前に上から合わせ酢をかけます。