材料（３～４人分）
- ししゃも
- １０～１５本
- 薄力粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 【南蛮酢】
- だし汁
- １００ｃｃ
- 醤油
- 大さじ４
- みりん
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ３
- 料理酒
- 大さじ２
- 塩
- 一つまみ
- 赤い南蛮
- １/３本
- 砂糖
- 大さじ２
- 【南蛮酢にいれる野菜】
- 人参
- ３ｃｍ
- 水菜
- １/４束
- 玉ねぎ
- １/２個
作り方
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- 1
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- 鍋を用意し【南蛮酢】の材料を全部いれ火にかけます。
そこへ【南蛮酢に入れる野菜】を入れて２～３分たったら火をとめます。
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- 2
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- ししゃもは塩コショウします。
ビニール袋に薄力粉をいれたところへ、ししゃもを入れて全体につけます。
鍋に油を用意し、１７０度に熱した中へシシャモをいれてあげます。
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- 3
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- キツネ色になったら皿にあげ、油を切りましょう。
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- 4
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- 油をきったら１で作った南蛮酢の中へいれ漬け込みます。
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- 5
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- １時間くらい漬け込むと味がしみこみます。
お皿に並べて完成です♪
きっかけ
ししゃもを揚げて～タレにつけこみました♪