材料（４人分）
- 牡蠣
- １５０g
- しょうが
- １かけ
- 水
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ２
- 醤油
- 大さじ２
- 砂糖
- 小さじ１
- みりん
- 小さじ２
作り方
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- 1
- カキは塩水で洗い、ざるにあげて水気をきります。しょうがはみじん切りにします。
-
- 2
-
- カキが崩れないように炒り煮をします。汁気がなくなり味がよくしみ込んだら出来上がりです。
-
- 3
-
- 鍋にしょうが・水・酒・醤油・砂糖を入れひと煮立ちします。１のカキ・みりんを加えます。
おいしくなるコツ
牡蠣は煮込むと小さくなるので、大きめの身を使います。ふっくらと出来上がります。
お好みで調味料を加減して下さい。ちょっと濃いめの味付けで次の日もおいしくいただけます。
きっかけ
パックの牡蠣の残りで作りました。