珍味⭐ハゼの肝ポン酢 レシピ・作り方
材料（1～人分）
- 落ちハゼの肝（新鮮なもの） 8尾分
- 酒 大1
- ポン酢 大2
- 水 500cc
作り方
- 1 釣りたてのハゼを内蔵を傷つけないように腹を切り、肝を取り出す。
- 2 苦玉（黄緑色の部分）が肝によく付いてくるので、潰さないように取り除く。
- 3 鍋に水と酒を加え、沸騰させる。
- 4 沸いたら、洗った肝を加える。
- 5 2分ほどたったら氷水にあげ、水気をキッチンペーパーでしっかり取る。
- 6 器に盛り、ポン酢をかけたら完成。
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