ナスとしめじのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。

   

2. 2 ボウルに［A］の材料を入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。
3. 3 ナスはヘタを取ってフライパンに並べ、蓋をして中火で12分加熱する。
4. 4 ［3］の粗熱がとれたらヘタの方から手で皮を剥く。
5. 5 ［4］を縦に半分にカットしてから4等分し、塩コショウ(分量外)で軽く下味をつける。
6. 6 ばらしたしめじをオリーブオイル(分量外)でしっかり炒め、塩コショウ(分量外)で軽く下味をつける。
7. 7 ［5］と［6］が熱いうちに［2］に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。
8. 8 ［7］を皿に盛り付け、千切りした大葉を散らせば完成！