ふろふき大根のセロリ葉胡麻味噌がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は分量の幅を切り取って皮を厚めに剥き、底へ十字の切り込みを入れたら、小鍋へ米のとぎ汁を加えたところへ落として、中火にかけます。
   大根がうっすら透き通るまで10分ほど煮ましょう。

2. 2

   １から大根を取り出してぬるま湯でサッと洗い、別の小鍋へ移して、昆布かつおだしを加え、中弱火にかけます。
   沸騰してきたら醤油を加え、オーブンペーパーなどで落し蓋をして弱火に絞ります。

3. 3

   2を20分ほど煮込んで大根全体に煮汁の色が染みたら、火を止めてそのまま完全に冷ましましょう。

4. 4

   耐熱容器に★を加えて練り混ぜ、500Wの電子レンジで10秒ほど、様子を見ながら加熱します。沸騰して照りが出ればOKです。
   みじん切りしたセロリの葉と☆を加えて練り混ぜましょう。

5. 5

   3の大根を温め直して器へ移し、４のたれをかけて召し上がれ。