炙り蓮根と帆立のクリームチーズ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥いて2㎜厚さのいちょう切りにし、サッと茹で上げて粗熱を取ります。
   帆立貝柱は1㎝角に切りましょう。
   これらを耐熱容器へ入れて白だしで和え、冷蔵庫でしばらく置きます。

2. 2

   １をバーナーで軽く炙って表面へうっすら焼き色をつけ、少し熱がおちついたら、別容器へ汁気をよけて★を練り混ぜたところへ蓮根と帆立を戻して均一に和え、冷蔵庫で軽く冷やせば完成です。