あんかけ冷製茶碗蒸し♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割りほぐし、だしと薄口しょうゆを加えてザルでこす。

2. 2

   枝豆は塩ゆでしているさやから外す。(冷凍の塩ゆで枝豆もOK◎)

3. 3

   器(4つ)に①を入れ、湯気の上がった蒸し器に入れる。強火で1分、弱火で6分蒸して火を止め、蒸し器から取り出して冷ます。
   冷めたら枝豆を飾る。

4. 4

   小鍋に●あんの材料のだしと薄口しょうゆを入れて煮立てて火を止める。
   ゼラチンを加えて完全に溶かして冷ます。

5. 5

   ④の鍋底に氷水をあてて粗熱を取り、とろみがつき始めたら③の茶碗蒸しに静かに流し入れ、冷蔵庫で十分冷やす。