コシアブラとお揚げと胡麻の混ぜご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コシアブラは根元の固い葉っぱを除き、サッと水洗いして汚れを落としたら、根元が太いものは包丁で軽く切り込みを入れておきます。

2. 2

   小鍋に湯を沸かして塩を落とし、１のコシアブラを加えて２分ほど茹で、ざるへ上げて冷水にとり、しばらく水に晒してあく抜きしましょう。
   油揚げはサッと湯通しし食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   ２のコシアブラを水きりしてザク切りし、余分な水気を手で絞り切ったら、２の油揚げとともに粉末昆布茶で和えてしばらく置き、味をなじませます。

4. 4

   ３と金ごまを炊きあがった発芽玄米入りご飯にさっくりと和え、岩塩で味を調えれば完成です。