コシアブラとお揚げと胡麻の混ぜご飯 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 発芽玄米入りごはん 炊きあがり１膳強
- コシアブラ 4本
- 油揚げ 1/4枚
- 金ごま 小さじ1くらい
- 粉末昆布茶 小さじ1/2くらい
- 塩※塩ゆで用 少々
- 岩塩 少々
作り方
-
1
コシアブラは根元の固い葉っぱを除き、サッと水洗いして汚れを落としたら、根元が太いものは包丁で軽く切り込みを入れておきます。
-
2
小鍋に湯を沸かして塩を落とし、１のコシアブラを加えて２分ほど茹で、ざるへ上げて冷水にとり、しばらく水に晒してあく抜きしましょう。
油揚げはサッと湯通しし食べやすい大きさに切ります。 - 3 ２のコシアブラを水きりしてザク切りし、余分な水気を手で絞り切ったら、２の油揚げとともに粉末昆布茶で和えてしばらく置き、味をなじませます。
-
4
３と金ごまを炊きあがった発芽玄米入りご飯にさっくりと和え、岩塩で味を調えれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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