塩豚すね肉の茸ハヤシ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで1カット100ℊずつ切り出して使います。
   厚手鍋に300ccの水を加えて沸騰させ、塩豚を落とします。

2. 2

   1が沸騰したら中弱火に絞り、灰汁をあらかた除いたら、塩豚が柔らかくなるまで弱火で1時間半茹でます。水量がかぶる量より減ったら足してください。

3. 3

   2の中へ縦半分に切った人参を落とし、10分ほど火が通るまで茹でて火を止めます。
   まいたけ、しめじを食べやすい大きさに割きます。

4. 4

   厚手鍋にラードを落として中火にかけて溶かし温めたら、４のまいたけとしめじを加えて油がなじむ程度、軽く炒め合わせて、３から取り出した塩豚とゆで汁、ハヤシソースを加えます。

5. 5

   ４を中弱火で5分ほど煮込んでソースが茸類になじんだらタバスコで味を調え、器へ盛ります。
   マッシュポテトと３の人参を添えて召し上がれ。