煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ（ハンバーグ用）はみじん切りにして耐熱皿に入れ、600wで約3分。

2. 2

   玉ねぎ（ソース用）はスライスにします。

3. 3

   鍋にバター。溶かしてたまねぎ（スライス）を入れ、しんなりするまで炒める。

4. 4

   しめじを投入して、小麦粉を入れ、絡める。

5. 5

   ◯をあらかじめ全部混ぜておき、4の鍋に
   数回に分けて入れる。

6. 6

   ソースを一煮立ちさせ、少し置いておく。

7. 7

   チンした玉ねぎの粗熱が取れたら、ハンバーグの材料を全て入れてよく捏ねる。

8. 8

   フライパンに薄く油を広げて置く。

9. 9

   手にサラダ油を広げてタネを手のひらで叩きながら空気を抜き、形を整えてフライパンに乗せる。その時真ん中に少し窪みを入れます。（熱すると真ん中が膨らんで形が崩れてしまいます。）

10. 10

    強火でしっかり両面を焼き目がつくまで焼きます。（中まで火が通ってなくてもOK）

11. 11

    フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ソースを加えて蓋をし、10分程煮込む。

12. 12

    別の鍋で作る場合は、崩さないようにハンバーグを移し替えてください。

13. 13

    トロミが足りない場合は、水溶き片栗粉でトロミつけてください。