煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ（ハンバーグ用）はみじん切りにして耐熱皿に入れ、600wで約3分。
2. 2 玉ねぎ（ソース用）はスライスにします。
3. 3 鍋にバター。溶かしてたまねぎ（スライス）を入れ、しんなりするまで炒める。
4. 4 しめじを投入して、小麦粉を入れ、絡める。
5. 5 ◯をあらかじめ全部混ぜておき、4の鍋に
   数回に分けて入れる。
6. 6 ソースを一煮立ちさせ、少し置いておく。
7. 7 チンした玉ねぎの粗熱が取れたら、ハンバーグの材料を全て入れてよく捏ねる。
8. 8 フライパンに薄く油を広げて置く。
9. 9 手にサラダ油を広げてタネを手のひらで叩きながら空気を抜き、形を整えてフライパンに乗せる。その時真ん中に少し窪みを入れます。（熱すると真ん中が膨らんで形が崩れてしまいます。）
10. 10 強火でしっかり両面を焼き目がつくまで焼きます。（中まで火が通ってなくてもOK）
11. 11 フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ソースを加えて蓋をし、10分程煮込む。
12. 12 別の鍋で作る場合は、崩さないようにハンバーグを移し替えてください。
13. 13 トロミが足りない場合は、水溶き片栗粉でトロミつけてください。