焼き茄子の柚子胡椒豆乳カッペリーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタの端をめくりとり、皮目を竹串で数箇所さしたら、トースターで表面がまんべんなく焦げるくらいしっかり焼き上げ、粗熱が取れたら皮を剥いてヘタを除きます。

2. 2

   1をマッシャーでピュレ状に潰し、★を加えて冷蔵庫で冷やします。

3. 3

   カッペリーニを茹であげて氷水でしめ、しっかり水気を切ったら2で和えます。2cm幅くらいに切った豆苗を加え、塩気が足りなければ岩塩で味を調えれば完成です。