春野菜の巣ごもり風ココット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春キャベツは芯を除いて葉を千切りします。
   新玉ねぎは5㎜幅くらいのくし形に切ります。
   菜の花は粗みじん切りしましょう。

2. 2

   １を耐熱容器に入れてラップか蓋をし、500Wの電子レンジで１分ほど加熱し、しんなりしたら熱いうちに★を和え、しばらくおいて熱を落ち着かせます。

3. 3

   卵を黄身と白身に分け、直径8～9㎝くらいのココットに白身を移して箸でサラッとするまで10回くらい切り混ぜ(泡立てない事)たら、２の野菜を加えて軽く混ぜます。

4. 4

   ３の中央を少しくぼませ、３の卵の黄身を落としたら、フライパンに１㎝くらい湯を張ったところへ置き、蓋をして弱火にかけます。

5. 5

   4の白身があらかた固まったら完成です。
   今回は別茹でして型抜きした人参と、菜の花の穂先を添えて春を演出してみました(^^♪