超簡単柔らか！鶏の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉をそぎ切りにして1センチくらいの厚さに切る。

2. 2

   鶏肉の重さの10%の量の塩麹を測り、切った肉に満遍なく馴染ませる。
   今回の肉は342gだったので34gの塩麹を使いました。
   測るの面倒な時は鶏胸肉1枚に対し、塩麹大さじ2

3. 3

   冷蔵庫で30分以上寝かす。

4. 4

   片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
   焦げやすいので、弱火〜中火で。