お食い初め♡はまぐりの潮汁レシピ・作り方

Name: お食い初め♡はまぐりの潮汁
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: はまぐり 8こ程度; 水 700ml; 酒 大1; 塩 小1

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♪管理栄養士ママ♪

お食い初めのお料理をすべて一人で手づくりしましたので、レシピを残しておきます^^

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

はまぐり: 8こ程度

水: 700ml

酒: 大1

塩: 小1

作り方

1

はまぐりは淡い塩水（3%）につけ砂をはかせる。殻同士を擦り合わせて汚れを取り、十分に洗う。
2

水と酒を入れた鍋にはまぐりを入れ、強火にかける。
3

(※丁寧にする場合…
はまぐりの口が開いたら順に取り出す。
汁をペーパータオルでこす。
（アクや砂を取り除くため）)
4

汁のアクを取り、塩で調味する。
お椀にはまぐりを入れ、汁を注いで出来上がり♪
お好みで三つ葉や木の芽、ゆずを添えるとより美しいです♡

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

貝類は加熱しすぎると繊維がかたくなるので、煮すぎず手早く扱うこと。

きっかけ

お食い初めのため、良い機会なのでしっかりと作りました！

公開日：2021/02/16

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このレシピを作ったユーザ

♪管理栄養士ママ♪ ２児の子育て中のママです！毎日3食と主人のお弁当を作っています。赤ちゃんがいるため、料理になかなか時間をあてられない日々ですが、美味しく、かつ、少しでも楽に手抜きに...しながら手作りごはん奮闘中です！お料理は好きですので、自分のメモもかねて、これから少しずつレシピをアップしていこうと思います^ ^