鶏レバーとセロリのふっくら甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーを沸騰したたっぷりの湯へ落として火を止め、蓋をして10分ほど置きます。
   ザルへあげ、ぬるま湯で洗って、ペーパーで余分な水気を拭き取りましょう。

2. 2

   フライパンにちぎったセロリの葉と、薄切りした生姜、★を加えて弱火でひと煮立ちさせ、1の鶏レバーを加えて3～4分くらい炒め煮したら、レバーを別皿へ避けます。

3. 3

   2のフライパンを更に加熱して煮汁を半量程度まで煮詰め、避けた2のレバーへ絡めれば完成です。
   1晩置いて味をなじませてから召し上がれ。