夏野菜のさっぱりひんやりポン酢味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは1.5cm幅の半月に切り、塩水にさらしてアク抜きした後、余分な水気をペーパーで拭きます。
   ピーマンは1cm幅輪切り、パプリカとヤングコーンは乱切りします。
   ★は混ぜます。

2. 2

   冷たいフライパンに1のなすを入れてグレープシードオイルを回しかけ、表面へまんべんなく絡めたら、重ならないよう並べて中火にかけ、なるべく全体へ焼き色がつくまで焼きます。

3. 3

   2へごま油を加え、1のピーマン、ヤングコーン、パプリカを加えて、油が馴染む程度、サッと炒め合わせたら、弱火にして1で混ぜた★を回しかけて軽く炒め合わせます。

4. 4

   3の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ。