塩豚とじゃがいものコンフィ バルサミコがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り分けたおよそ1カットの分量を使い、1.5～2㎝厚さに切ります。

2. 2

   じゃがいもは３～４㎝角に切り、耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで２分くらい下加熱します。
   人参は1.5㎝幅くらいにいちょう切りします。
   ガーリックは白ワインでふやかします。

3. 3

   スキレットか厚手鍋にオリーブオイルを大さじ1/2ほど加えて１の塩豚をサッと炒めたら、２のガーリックと白ワインを加えて軽く炒めます。

4. 4

   ３へ残りのオリーブ油を加えて弱火にし、２のじゃがいもと人参を加えて、じっくり10分以上オイル煮します。

5. 5

   ４の野菜の表面へうっすら揚げ色がついてきたら火を止め、バルサミコ酢を回しかけます。
   あらびき黒胡椒を振って召し上がれ。