塩豚とじゃがいものコンフィ バルサミコがけ レシピ・作り方
材料（1～2人分）
作り方
- 1 1塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り分けたおよそ1カットの分量を使い、1.5～2㎝厚さに切ります。
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2
じゃがいもは３～４㎝角に切り、耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで２分くらい下加熱します。
人参は1.5㎝幅くらいにいちょう切りします。
ガーリックは白ワインでふやかします。 - 3 スキレットか厚手鍋にオリーブオイルを大さじ1/2ほど加えて１の塩豚をサッと炒めたら、２のガーリックと白ワインを加えて軽く炒めます。
- 4 ３へ残りのオリーブ油を加えて弱火にし、２のじゃがいもと人参を加えて、じっくり10分以上オイル煮します。
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5
４の野菜の表面へうっすら揚げ色がついてきたら火を止め、バルサミコ酢を回しかけます。
あらびき黒胡椒を振って召し上がれ。
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- カテゴリ
- 豚肩ロース
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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