ごろごろ夏野菜のフリッタータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすとズッキーニは1cm厚さ４等分のいちょう切りにし、なすは塩水に浸けてアク抜きします。
   パプリカは1cm四方、ヤングコーンは１㎝幅輪切り、玉ねぎは１㎝角に切ります。

2. 2

   小玉メークインは皮付きのまま、よく洗って１㎝角に切り、耐熱容器かシリコンスチーマーへ入れて500Wの電子レンジで１分ほど加熱します。

3. 3

   1のなすとズッキーニの水気をペーパーで拭き取り、冷たいフライパンに並べてオリーブ油大さじ1ほどを回しかけ、全体へ絡めたら、重ならないよう並べて中火にかけ、軽く焼き色をつけます。

4. 4

   3を別皿へよけ、オリーブ油大さじ1/2とあらびきガーリックを足してごく弱火にかけ、香りが立ってきたら１の玉ねぎとパプリカを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

5. 5

   4へ3のなすとズッキーニ、１のヤングコーン、2のメークインを加えて★を振り混ぜ、しっかりめに味を調えて火を止め、粗熱をとりましょう。

6. 6

   卵を溶きほぐし、☆を加えてよく攪拌したら、5を加えて軽く和えます。

7. 7

   直径15㎝くらいのスキレットにオリーブ油大さじ1/2を加えて中火で温め、鍋肌へまんべんなく油をならして、6を流し入れます。具材が偏らないように調整してください。

8. 8

   7を弱火にして８～１０分ほどじっくり焼き、端の卵液がスキレットから少し浮き上がってきたら、グリルへ移して、表面がふっくら盛り上がるまで３分ほど弱火で軽く焼けば完成です。