ごろごろ夏野菜のフリッタータ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
なすとズッキーニは1cm厚さ４等分のいちょう切りにし、なすは塩水に浸けてアク抜きします。
パプリカは1cm四方、ヤングコーンは１㎝幅輪切り、玉ねぎは１㎝角に切ります。 - 2 小玉メークインは皮付きのまま、よく洗って１㎝角に切り、耐熱容器かシリコンスチーマーへ入れて500Wの電子レンジで１分ほど加熱します。
- 3 1のなすとズッキーニの水気をペーパーで拭き取り、冷たいフライパンに並べてオリーブ油大さじ1ほどを回しかけ、全体へ絡めたら、重ならないよう並べて中火にかけ、軽く焼き色をつけます。
- 4 3を別皿へよけ、オリーブ油大さじ1/2とあらびきガーリックを足してごく弱火にかけ、香りが立ってきたら１の玉ねぎとパプリカを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 5 4へ3のなすとズッキーニ、１のヤングコーン、2のメークインを加えて★を振り混ぜ、しっかりめに味を調えて火を止め、粗熱をとりましょう。
-
6
卵を溶きほぐし、☆を加えてよく攪拌したら、5を加えて軽く和えます。
- 7 直径15㎝くらいのスキレットにオリーブ油大さじ1/2を加えて中火で温め、鍋肌へまんべんなく油をならして、6を流し入れます。具材が偏らないように調整してください。
-
8
7を弱火にして８～１０分ほどじっくり焼き、端の卵液がスキレットから少し浮き上がってきたら、グリルへ移して、表面がふっくら盛り上がるまで３分ほど弱火で軽く焼けば完成です。
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関連情報
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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