紫キャベツと玉葱ピクルスのボリュームオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫キャベツは千切りし、玉ねぎは１㎝角に切って、耐熱容器へ入れ、500Wの電子レンジで１分ほど加熱したら、熱いうちに★を加え、粗熱を取ります。

2. 2

   スナップえんどうはサッと塩ゆでして冷水にとり、莢と豆を分けて、莢は１㎝幅くらいに切ります。

3. 3

   卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えてよく攪拌したら、汁気を切った１の紫キャベツと玉ねぎ、２のスナップえんどうをくわえ、混ぜ合わせます。

4. 4

   スキレットにオリーブ油を加えて中強火で温め、３の卵液をいっきに流し入れます。端が固まってきたら中央へ寄せるように混ぜましょう。

5. 5

   ４の卵液が５割がた固まってきたら、半月に寄せて返します。
   弱火にしてしばらく蒸し焼きすれば完成です。