セロリたっぷりベジブロ豚肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは汚れのない皮をよけ、根は根元を残して汚れた部分を落としてから12等分くらいのくし形に切ります。
   セロリは葉と茎を分け、茎は筋を除いて乱切りします。

2. 2

   鍋に700㏄程度の湯を沸かし、１の玉ねぎの皮とセロリの葉を加えて、玉ねぎの皮が透き通って、セロリの葉がくったりし、煮汁がしっかり色づくまでアクを除きながら7~8分煮て火を止めます。

3. 3

   メークインは皮付きのまま、よく洗って半分に切ります。
   人参は乱切りしましょう。

4. 4

   厚手鍋にオリーブオイルを加えて弱火にかけて温め、３のメークインと人参、１のセロリの茎を加えて油が馴染む程度炒め合わせます。

5. 5

   ４へ玉ねぎの皮を除いた２を加え、中火で煮立ってきたら豚肉と★を加えます。浮いてきたアクをひと通り除いたら、落し蓋をして7~8分煮込みます。

6. 6

   ５の具材へあらかた火が通ったら醤油を加え、１の玉ねぎの根を上へ被せるように乗せて鍋蓋をし、5分ほど煮て玉ねぎへ火が通れば完成です。