冷やし中華のセットdeあんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯をななめ千切り、葉は２㎝四方くらいに切ります。
   人参、大根の皮は千切りします。
   小松菜は2～3㎝幅にざく切りしましょう。

2. 2

   フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火で温め、１の人参と大根の皮とキャベツの芯を加えてしんなりするまで炒めたら、豚こま切れ肉を加え、中火でさっと炒めます。

3. 3

   ２へ80㏄くらいの水を加え、煮立ったら生麺をほぐし入れて弱火にし、炒め合わせながらよくほぐします。水分が足りなければ足してください。

4. 4

   ３の麺が水分を含んでもっちりし、やや芯が残る程度くらいになったら、弱火にして酢醤油スープを加え、ゆるくとろみがつくまで軽く炒め合わせます。

5. 5

   ４へ１のキャベツの葉と小松菜を加え、ごま油を回しかけて、緑が鮮やかになる程度炒め合わせたら、白胡椒で味を調えます。
   紅生姜を添えて召し上がれ。