彩り野菜たっぷりのジンジャーカレーうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は冷蔵庫で1晩浸水し、カサを千切りします。
   生姜は千切り、油揚げは1㎝幅くらいに切りましょう。

2. 2

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉は３㎝四方くらいに切ります。
   人参は１㎝幅くらいの短冊に切り、玉ねぎは８㎜幅くらいのくし形に切りましょう。

3. 3

   土鍋に★を加えて中火にかけ、沸騰してきたら冷凍さぬきうどんを加えます。
   うどんがほぐれてきたら、１の干し椎茸と油揚げ、２のキャベツの芯と玉ねぎ、鶏肉を加えます。

4. 4

   ３の具材にあらかた火が通ったら、ごく弱火にしてカレールゥを溶かしまぜ、中央へ卵を落として蓋をします。

5. 5

   中華鍋にごま油を加えて中火で温め、１の生姜、２のキャベツの葉と人参芯を加え、色が鮮やかになって油がなじむ程度、サッと炒めます。

6. 6

   ４の周りへ５を盛り、卵がお好みの固さに加熱されれば完成です。