もやしと干し椎茸の生姜佃煮春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は一晩浸水して戻し、薄切りします。
   人参はせん切りしましょう。
   生姜佃煮は今回、千切りタイプを使用していますので、薄切りの場合は千切りします。

2. 2

   フライパンにグレープシードオイルを引いて温め、豚ひき肉を加えて色が変わる程度炒めたら、1の干し椎茸と人参を加えて軽く炒め合わせ、さらにもやしを加えてサッと炒めます。

3. 3

   2へ生姜佃煮と★を加えて煮立て、片栗粉を同量の水で溶いて加えます。とろみがしっかりついたら、白胡椒で味を調えて火を止め、粗熱を取りましょう。

4. 4

   薄力粉を同量の水でとき、春巻きの皮へ3のあんを置いて巻いてから、端へ塗って巻きとめます。

5. 5

   天ぷら鍋へグレープシードオイルを加えて160℃の低温に温め、4をきつね色になるまで揚げれば完成です。
   下味はついていますが、酢醤油でさっぱりと召し上がるのもおすすめです。