蕎麦粉あんバーグとアボカドの和風ロコモコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリは筋を除いて薄切りします。
   レタスは8mm幅くらいに切り、ざるへ上げてステンレスボウルで受け、冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   玉ねぎは薄いくし形に切り、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取ります。
   アボカドは種と皮を除き、1.5cm角に切ってレモン汁を振り、オリーブ油と塩麹で和えます。

3. 3

   半分に分けた市販の生ハンバーグを円にまとめ直し、表面へ小麦粉をまんべんなくはたいて、中央を指の腹で軽く凹ませます。

4. 4

   フライパンにグレープシードオイルを引いて中火で温め、3のハンバーグを置いて片面に焼き色がついたら、返してもう片面を焼きます。

5. 5

   ★を混ぜ合わせ、蕎麦粉に少しずつ加えて溶かしまぜたら、4のフライパンへいっきに流し入れて蓋をし、弱火にしてしばらく蒸し煮します。

6. 6

   ハンバーグにあらかた火が通れば、蓋をとり、白胡椒で味を調え、煮汁にとろみがつくまで煮詰めて火を止めます。
   別のフライパンで目玉焼きを作りましょう。

7. 7

   碗に温かい白飯を盛り、6のハンバーグの煮汁を少し残してまんべんなくかけ、1のレタスとセロリ、2の玉ねぎとアボカドを順に盛ります。

8. 8

   7へ6のハンバーグを乗せ、残した煮汁をかけて照りを出したら、6の目玉焼きを添えて召し上がれ。