いわし缶のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コロッケを茹でてすぐに水を切り、潰しておく。

2. 2

   人参、玉ねぎはみじん切りにし、油で炒めておく。

3. 3

   炒めた2と魚缶を汁ごと1に入れ、魚の身がほぐれるようにしながら混ぜる。汁でゆるくなるので、お好みで高野豆腐の粉を入れる。私は高野豆腐をプロセッサーで粉にしました。

4. 4

   出来たタネをコロッケの形にしていき、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、油で揚げて行く。170~180℃で、中身は全て火が通っているので、衣がきつね色になったら出来上がり。

5. 5

   いわし缶はこちらを使うと臭みが全くなく、お勧めです。いわしでなくても、鯖缶でも。塩分が効いてるので、下味はつけないでOK。