柚子胡椒ピリリ。菜の花とセロリの角煮どんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリの茎は5㎝長さくらいの千切りにし、軽く水に晒した後、余分な水気をキッチンペーパーでふき取り、柚子胡椒で和えます。

2. 2

   菜の花はサッと塩ゆでして冷水にとり、穂先を飾り用に残して、小口切りし、金ごまとともに炊き上がったご飯へ切り混ぜて碗へ盛り、１のセロリをまんべんなく盛ります。

3. 3

   豚の角煮は半分厚さに切り、大根とともに温め直したら、取り出してバーナーで軽く炙ります。
   バーナーがない場合は、フライパンで油を引かずにサッと焼いて下さい。

4. 4

   ３の角煮と大根を２へ盛り、煮汁を回しかけて、半分に切った煮卵と２でよけた菜の花の穂先を添えれば完成です。