材料（1人分）
- しめコハダ
- 1枚
- 人参
- 20g
- 干し椎茸
- 1枚
- ★干し椎茸の戻し汁
- 100cc
- ★きび砂糖
- 大さじ1/2
- ★酒
- 小さじ1
- ★本みりん
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1/2
- 桜でんぶ
- 大さじ1
- ブロッコリー
- 小房1個
- 金ごま
- 小さじ1/2
- すし酢
- 大さじ3
- 昆布茶
- 80ccくらい
- 白飯
- 炊きあがり1膳強
- 焼き玄米orぶぶあられ
- 大さじ1/2
- 板海苔
- 1/4枚
- 卵
- 1個
- ☆塩麹
- 小さじ1/2
- ☆砂糖
- 小さじ1
- グレープシードオイル
- 大さじ1
- 甘酢生姜
- 20～30g
作り方
-
- 1
- 干し椎茸は一晩冷蔵庫で浸水して戻しておき、石づきの端の汚れた部分を落として、石づきはみじんぎりします。
かさは★で煮て、柔らかくなったら醤油を加えてひと煮立ちさせ、冷まします。
-
- 2
- 人参は5mm幅くらいの輪切りにして型抜きし、抜いた残りは粗みじん切りします。
1の干し椎茸の石づきとともに昆布茶でサッと煮て、型抜きした人参を取り出し、残りはすし酢で和えます。
-
- 3
- ブロッコリーはサッと塩ゆでして粗熱を取り、緑の濃い部分を削ぎきります。茎は縦5mm厚さくらいに切りましょう。
コハダは食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
- 卵を溶きほぐして☆を加えまぜ、卵焼き器にグレープシードオイルを加えて温めてから油分を拭き取り、卵液を数回に分けて流し入れ卵焼きを作ります。
粗熱が取れたら1cm角に切りましょう。
-
- 5
- 温かい白飯へすし酢で和えた2と1の干し椎茸のかさをせん切りしたもの、金ごまを加えて切り混ぜ、粗熱が取れたら、板海苔を細切りして散らし、上へ桜でんぶ、3のブロッコリーを散らします。
-
- 6
-
- 5へ4の卵焼きと2の型抜き人参と3のコハダを彩り良く盛り、甘酢生姜を添えて、焼き玄米を散らせば完成です。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません