人参ポタージュのモッツァレラチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは子房に切り分け、小さめのフライパンに200ccくらいの湯を沸かしたところで、サッと塩ゆでします。
   ゆで汁も捨てないで下さい。

2. 2

   1のゆで汁150ccくらいをフライパンに残して中火にかけ、炊きあがったご飯を加えて煮立てます。ご飯が水分を含んできたら、塩麹と人参ポタージュを加えて弱火で煮込みます。

3. 3

   2が全体的にもったりして一体感を持ってきたら、モッツァレラチーズスライスをちぎり入れ、とかしまぜて白胡椒で味を調え、火を止め、器に盛ります。

4. 4

   3へ1のブロッコリーを散らし、あらびき黒胡椒を振って、オリーブオイルを回しかけたら召し上がれ。