トマトとセロリ葉の落とし卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはざく切りします。
   セロリの葉はみじん切りしましょう。

2. 2

   厚手鍋へオリーブ油を加えて弱火で温め、1のセロリの葉を加えてしんなりするまで炒めたら、1のトマトを加えてサッと炒め合わせます。

3. 3

   2へコンソメスープと塩麹を加えてひと煮立ちさせたら、耐熱容器へ移します。
   別皿へ卵を割り入れ、卵白を箸で10回ほど切り混ぜたら、スープの中へ落とします。

4. 4

   3を500Wの電子レンジで50秒ほど加熱し、卵白に火が通れば、あらびき黒胡椒と乾燥パセリを振って完成です。