すだち薫る 白い具材のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは2~3㎝幅に切ります。
   油揚げは食べやすい大きさに切りましょう。

2. 2

   小鍋にかつお出汁を入れて沸騰させ、１のえのきと油揚げを加えて軽く煮立てたら、1.5㎝角に切った豆腐をそっと落とします。

3. 3

   ２が再び沸騰してきたら軽く撹拌した卵白を回し入れ、浮いて火が通ったら弱火にして信州味噌を溶かし混ぜます。

4. 4

   ３へ無調整豆乳を加え、沸騰直前まで加熱して火を止め、器に盛ります。
   5ｍｍ幅くらいの輪切りにしたすだちを添えて召し上がれ。