すだち薫る 白い具材のお味噌汁 レシピ・作り方

すだち薫る 白い具材のお味噌汁
  • 約10分
  • 300円前後
嵯峨 恭也
嵯峨 恭也
白い色の具材をたっぷり入れて、すだちの香りを添えた優しい風味のお味噌汁です。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 えのきは2~3㎝幅に切ります。
    油揚げは食べやすい大きさに切りましょう。
  2. 2 小鍋にかつお出汁を入れて沸騰させ、1のえのきと油揚げを加えて軽く煮立てたら、1.5㎝角に切った豆腐をそっと落とします。
  3. 3 2が再び沸騰してきたら軽く撹拌した卵白を回し入れ、浮いて火が通ったら弱火にして信州味噌を溶かし混ぜます。
  4. 4 3へ無調整豆乳を加え、沸騰直前まで加熱して火を止め、器に盛ります。
    5mm幅くらいの輪切りにしたすだちを添えて召し上がれ。

きっかけ

すだちの香りをより強く感じたくて

  • レシピID:1880015162
  • 公開日:2018/10/29

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