おかわかめと卵のユッケころ(冷)うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は黄身と白身を分け、白身は3～4cm高さ、直結12cm程度の耐熱小皿へ入れて端で6～7回すくって撹拌し、500Wの電子レンジで50～60秒ほど加熱して火を通し、粗くほぐします。

2. 2

   おかわかめは沸騰した湯で15秒ほど茹で上げ、冷水にとって、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取ります。
   1枚よけて、残りはみじん切りしましょう。

3. 3

   冷凍讃岐うどんをメーカー所定時間、電子レンジで加熱し、氷水でしめて碗へ盛ります。
   粗熱をとった1の白身と、みじん切りした2のおかわかめを★で和え、うどんの上へ盛ります。

4. 4

   中央へスプーンなどで軽く窪みを入れて2でよけたおかわかめを乗せ、その上へ卵黄を落とせば完成です。