カラフルベジタブルのオムレツポテどんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白米を洗い、三十雑穀 白を加え混ぜて1５分以上浸水した後、炊飯器で炊き上げます。

2. 2

   小松菜はサッと塩ゆでして1㎝幅くらいにカットし、余分な水気を絞りきります。
   赤パプリカはヘタと種を除いて１㎝四方くらいにカットしましょう。

3. 3

   人参はすりおろして★と混ぜ合わせておきます。

4. 4

   ボウルで卵を溶きほぐし、マヨネーズとハーブソルトを加えて均一に撹拌したら、２の小松菜と赤パプリカを加え、ジャガビーを半分くらいに砕いて加え混ぜます。

5. 5

   フライパンにオリーブ油小さじ１を加えて強火で温め、４を半量流し入れて手早く混ぜ、縁が固まってきたら弱火にして蓋をし、７割がた火を通します。

6. 6

   丼に１の雑穀ご飯を盛り、５のオムレツをスライド移動させて乗せます。
   ５、６の工程をもう１人前分繰り返しましょう。

7. 7

   ６で空いたフライパンへ★を加えて煮立て、オリーブオイル小さじ２くらいを回しかけて火を止めます。
   ６の丼の周りへ流し入れれば完成です。