モロヘイヤとオクラの塩レモン豚どんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらびきガーリックは少量の水を振ってふやかしておきます。
   おくらは塩を振って板ずりし、サッと塩茹でして冷水にとり、８mm幅くらいの輪切りにしましょう。

2. 2

   モロヘイヤは２~３㎝幅にカットします。
   生椎茸は５㎜幅くらいにスライスしましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブ油と１のあらびきガーリックを加えて弱火で温め、香りが立ってきたら中火にして豚肉を加え、サッと炒めます。

4. 4

   ３へ塩麹と、２の生椎茸とモロヘイヤを加え、軽く炒めたら、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、白胡椒、あらびき黒胡椒で味を調え、レモン果汁を振って火を止めます。

5. 5

   碗に雑穀ご飯を盛り、上へ４をかけ、１のおくらを散らして召し上がれ。