レンチン夏野菜の豆乳ぶっかけごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜、ズッキーニはそれぞれ、８mm厚さくらいのいちょう切りにします。
   ピーマンはヘタをくり抜いて種とワタを取り出し、実は5mm幅くらいの輪切りにします。

2. 2

   １の南瓜、ズッキーニ、ピーマンのワタと種を耐熱容器へ入れて500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱し、かつお出汁を加えて浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう。

3. 3

   ２から南瓜とズッキーニ、ピーマンのワタを取り出し、残ったかつお出汁の中でピーマンの種を崩し混ぜながら★を加えて撹拌します。

4. 4

   ミニトマトは1cm角くらいにカットしましょう。
   ゆで卵は半分にカットします。

5. 5

   どんぶりへ雑穀ご飯を盛って３の汁をかけ、３で取り出した南瓜ｔズッキーニとピーマンのワタ、４のミニトマトとゆで卵、１のピーマンの実を盛りつけ、黒七味を振れば完成です。