ひと味違うトマト味噌スイチリとんかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉は、筋切りして包丁の背で満遍なく叩き、厚さ1㎝程度に伸ばします。
   ★を全体にまぶして、しばらく置きましょう。

2. 2

   ミディトマトのヘタを除いてざく切りします。(皮が気になる方は湯むきして下さい)

3. 3

   小鍋に２のトマトと☆を加えて弱火で煮立て、半分以下まで煮詰まって、土色から赤みが強くなり、うっすらトロミがついたら、スイートチリソースと白胡椒を混ぜて火を止め、一旦冷まします。

4. 4

   1の豚ロース肉に小麦粉を満遍なくまぶし、卵を溶きほぐして全体に絡め、パン粉をはたきつけます。
   フライパンにグレープシードオイルを張って中温に温めたところへそっと置きましょう。

5. 5

   ４を弱火でじっくり揚げます。片面を揚げて返し、赤い肉汁が出てくるのがおさまったら、再び返して仕上げに揚げ、網に上げて油切りします。
   食べやすい幅にカットして器へ盛りましょう。

6. 6

   ５のトンカツへ温め直した3のソースをかけて召し上がれ。