ぷたぷた車麩と彩り野菜の韓国風コチュジャン焼きそば レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
50㏄の水に★とコチュジャンを加え混ぜ、半月にカットした車麩を浸して戻したら、余分な水気を絞り、車麩に白胡椒を振ります。
汁も使いますのでよけておいてください。
-
2
キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉は３㎝四方くらいにカットします。
人参は4cm長さ1cm幅5㎜厚さくらいにカットし、青ねぎは8mm幅くらいに斜め切りしましょう。 - 3 フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火で温め、２のキャベツの芯を加えて火が通るまでじっくり炒めます。
- 4 ３へ１の車麩を加え、中火にして車麩にこんがりと焦げ目がつくまでよく炒めます。
- 5 ４へ２の人参を加えて油が馴染む程度、サッと炒め合わせたら、焼きそば麺を加えて軽くほぐし、１の汁と塩麹、ナンプラーを加え、麺をほぐしながら絡めます。
- 6 ５の水気がなくなったら、強火にして２のキャベツの葉と青ねぎを加え、ごま油を回しかけて緑が鮮やかになる程度サッと炒め、白胡椒で味を調えて火を止めます。
-
7
６を器に盛り、糸唐辛子を添えて召し上がれ。
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- カテゴリ
- アレンジ焼きそば
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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お肉なしでも満足感のある焼きそばです。