簡単美味しく鉄分補給！鶏レバーとえのきのカレー炒めレシピ・作り方

Name: 簡単美味しく鉄分補給！鶏レバーとえのきのカレー炒め
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏レバー １５０ｇ; えのき 1/2〜１袋; かいわれ大根 １袋; 長ネギ １０ｃｍ; にんにく（みじん切り） １片; A 酒 小さじ２; A 砂糖 小さじ１; A しょうゆ 小さじ１; 片栗粉 大さじ１; B カレー粉 大さじ１; B 砂糖 小さじ１; B しょうゆ 小さじ２; 塩・こしょう 少々; サラダ油 大さじ１

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約10分
300円前後

あつママ２９

レバーのクセが苦手な方にもぜひ試してほしい一品！カレー風味で食べやすくご飯も進みます！お子様にもおすすめです。

材料（２人分）

鶏レバー: １５０ｇ

えのき: 1/2〜１袋

かいわれ大根: １袋

長ネギ: １０ｃｍ

にんにく（みじん切り）: １片

A 酒: 小さじ２

A 砂糖: 小さじ１

A しょうゆ: 小さじ１

片栗粉: 大さじ１

B カレー粉: 大さじ１

B 砂糖: 小さじ１

B しょうゆ: 小さじ２

塩・こしょう: 少々

サラダ油: 大さじ１

作り方

1

鶏レバーは一口大のそぎ切りにし水に放ち臭みを抜く。水気を拭き取りAを揉み込み１０分ほどおく。えのきは石づきをのぞきほぐす。ねぎは小口切りにする。
2

鶏レバーに片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ香りを出す。中火にし鶏レバーを炒め色が変わったらねぎとえのきを加える。Bも加えて炒め合わせる。
3

かいわれ大根を加え、塩こしょうで味を調える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カレー粉はお好みで量を調整してください。仕上げにガラムマサラを小さじ1/2ほど加えるとまた味わい深くなります。えのき茸は、エリンギやしいたけ、しめじでも美味しく作れます。かいわれ大根はピーマンやパプリカでも良いですね。

きっかけ

普段、レバーは豚レバーを使うことが多いのですが、鶏レバーのレシピも増やしたいなと思い作りました。簡単美味しく栄養補給できました！

公開日：2017/03/30

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡