材料（1人分）
- 豚もも肉スライス
- ５枚(約150g)
- 白ねぎ
- １本
- ★塩麹
- 大さじ１
- ★クミンパウダー
- 小さじ1/8
- ★コリアンダーパウダー
- 小さじ1/8
- ★パプリカパウダー
- 小さじ1/6
- ★ガーリックパウダー
- 少々
- ★ジンジャーパウダー
- 小さじ1/6
- 片栗粉
- 小さじ１.5
- 白胡椒
- 少々
- ココナッツバター
- 大さじ１
- エキストラバージンオリーブオイル
- 小さじ１
- レモン汁
- 小さじ１
- 白ワイン
- 大さじ２
- 乾燥パセリ
- 少々
- あらびき黒胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- ★を練り混ぜ、１枚ずつ広げた豚もも肉の片面へまんべんなく塗ります。
★を塗った面へ片栗粉を均等にはたきつけましょう。
-
- 2
- 白ねぎを７~８cm幅に５つカットして、１の片栗粉をはたいた面が内側になるよう、巻きつけます。
全部巻いたら、冷蔵庫で１０分ほど置いて味をなじませましょう。
-
- 3
- ２の豚肉の表面へまんべんなく白胡椒を振り、ココナッツバターとオリーブ油を加えて弱火で温めたタジン(フライパンでも可)へ重ならないよう並べます。
-
- 4
- ３の豚肉の表面全体に焼き色がつくまで時折転がしながら焼いたら、レモン汁と白ワインを振り、蓋をして５分ほど蒸らしましょう。
-
- 5
-
- ４へあらびき黒胡椒と乾燥パセリを振って召し上がれ。
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