トマト独特の青臭さを抑えるために、フルーツトマトなど甘めで熟しているトマトが良いようです。濾したあと、トマトのあくが白っぽく表面に浮くのでスプーンで取ります。レモンやすだちなど少し入れると爽やかです。
某テレビ番組で紹介されていたので早速作ってみました。
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