ほうれん草とベーコンのもちもち素麺グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はサッと塩ゆでして冷水にとり、１～２ｃｍ幅くらいにカットして、水気をしっかりと絞り切ります。

2. 2

   玉ねぎは5㎜幅くらいのくし形にカットし、ベーコンも食べやすい大きさにカットします。

3. 3

   厚手鍋にバターを加えて弱火にかけ、溶けたら粗びきガーリックと２のベーコンを加えてサッと炒め、さらに玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   ３へ小麦粉を振り、木べらで炒め合わせながら、粉っぽさがなくなり、具材へ均一に絡んでサラッとしてくるまで、焦げないように注意して炒めましょう。

5. 5

   ４へ牛乳とローリエを加え、木べらでゆっくりと混ぜながら、うっすらトロミが出てくるまで加熱し、ローリエを取り出します。

6. 6

   ５へ★を加え、さらにもったりしてくるまで加熱して、火を止めます。

7. 7

   素麺をゆで上げ、冷水で揉み洗いして、水気をよく切ったら、６へ加えて均一に和え、グラタン皿へ移して平らに盛ります。

8. 8

   7の上へ１のほうれん草を散らし、ミックスチーズで覆い、８～１０ｍｍ幅くらいの輪切りにしたゆで卵を乗せて、粉チーズを振りかけます。

9. 9

   ８をトースターかオーブンで焦げ目がつくまで焼けば完成です。