旨味がギュッ！和風しいたけハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは軸をとり、内側に薄く片栗粉を振る。

2. 2

   たまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。皿に移し冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。

3. 3

   ボウルに合挽き肉と２、卵、塩、こしょう、ナツメグを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ6等分にする。ひとつづつしいたけに詰め、肉側に片栗粉をふる。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉側を下にして並べる。焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火にして4～5分蒸し焼きにする。竹串を刺し、肉汁が透き通っているか確認する。

5. 5

   4の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、Aを加える。肉ダネをやさしく返しながらタレを絡める。